Итальянские баклажаны. Исчезают с тарелок моментально.
Такое блюдо готовится достаточно просто и быстро, отлично подходит для лёгкого перекуса. Нежные баклажаны в хрустящей панировке хорошо сочетаются с ароматной заправкой.
Ингредиенты:
- 550 гр. баклажанов
- 150 гр. пшеничной муки
- 3 яйца
- соль, перец (по желанию)
- масло для обжарки
Заправка:
- 150 гр. сметаны (любой жирности)
- 150 гр. майонеза
- 50 гр. укропа
- 4-5 зубчиков чеснока
Приготовление итальянских баклажанов
Баклажаны промываем и нарезаем пластинками толщиной около (5 мм.). (Можно нарезать баклажаны кружочками по желанию). Приправляем солью, перцем. Втираем слегка соль с перцем в баклажаны.
В отдельную чашу вливаем яйца и хорошенько взбиваем вилочкой. Далее на сковороду вливаем растительное масло.
В отдельную посуду высыпаем просеянную муку. Начинаем обваливать каждый баклажан в муке. Затем опускаем баклажаны в яичную массу.
Перекладываем на сковородку и обжариваем. Как только баклажаны подрумянятся с одной стороны переворачиваем на другую.
Готовим заправку: укроп мелко нарезаем. В отдельной чаше перемешиваем майонез и сметану. Сверху выкладываем укроп и пропущенный через давилку чеснок. Массу тщательно перемешиваем.
Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и подаём с заправкой.