24.06.2021

Итальянские баклажаны. Исчезают с тарелок моментально.

Автор: fcvomond

Такое блюдо готовится достаточно просто и быстро, отлично подходит для лёгкого перекуса. Нежные баклажаны в хрустящей панировке хорошо сочетаются с ароматной заправкой.

Ингредиенты:

  • 550 гр. баклажанов
  • 150 гр. пшеничной муки
  • 3 яйца
  • соль, перец (по желанию)
  • масло для обжарки

Заправка:

  • 150 гр. сметаны (любой жирности)
  • 150 гр. майонеза
  • 50 гр. укропа
  • 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление итальянских баклажанов

Баклажаны промываем и нарезаем пластинками толщиной около (5 мм.). (Можно нарезать баклажаны кружочками по желанию). Приправляем солью, перцем. Втираем слегка соль с перцем в баклажаны.

В отдельную чашу вливаем яйца и хорошенько взбиваем вилочкой. Далее на сковороду вливаем растительное масло.

В отдельную посуду высыпаем просеянную муку. Начинаем обваливать каждый баклажан в муке. Затем опускаем баклажаны в яичную массу.

Перекладываем на сковородку и обжариваем. Как только баклажаны подрумянятся с одной стороны переворачиваем на другую.

Готовим заправку: укроп мелко нарезаем. В отдельной чаше перемешиваем майонез и сметану. Сверху выкладываем укроп и пропущенный через давилку чеснок. Массу тщательно перемешиваем.

Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и подаём с заправкой.

Источник