03.09.2021

Салат с баклажанами и зеленым горошком

Від fcvomond

Данный салат яркий пример тому, как из небольшого количества продуктов можно приготовить вкусное и сытное блюдо, при этом достаточно быстро. Баклажаны в салатах гармонично сочетаются с отварными яйцами, консервированным горошком и зеленым луком. Заправляется салат майонезом или сметаной на выбор, также можно соединить эти два соуса. Для пикантности используется немного чеснока.

20 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Баклажан1-2 шт
  • Растительное масло20 мл
  • Яйцо куриное2 шт
  • Зеленый горошек100 г
  • Зеленый лук20 г
  • Майонез2 ст.л
  • Сметана1 ст.л
  • Чеснок1 зубчик
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Баклажаны очистите от кожицы, ополосните, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Сковороду разогрейте, влейте масло. Нарезку уложите в горячее масло.

2. Баклажаны посолите, жарьте на среднем огне 5-7 минут до готовности. После жарки овощ остудите.

3. Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте крупными кубиками, соедините с баклажанами в глубокой емкости.

4. Консервированный зеленый горошек из банки перекиньте в сито, чтобы стек маринад, после горошек добавьте к баклажанам и яйцам.

5. Перья зеленого лука нарежьте кольцами, закиньте в основной состав.

6. Салат заправьте майонезом, присыпьте молотым перцем и солью, добавьте измельченный чеснок. При желании майонез можно перемешать со сметаной.

7. Смесь тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждый элемент.

8. Переложите салат в тарелку для подачи.
Приятного аппетита!

Источник