05.09.2021

Делюсь новым рецептом из обычного лука

Автор: fcvomond

Котлеты готовятся из репчатого лука, при этом их вкус кардинально отличается от оригинальных луковых котлет. Лук нарезаем крупно — длинными полукольцами, чтобы он хорошо чувствовался в итоговом блюде. Горечь и резкость овоща убираем за счет солевого раствора. Лук дополняем тертым картофелем, который немного сглаживает луковый вкус. Большое количество специй делает котлеты пряными и очень ароматными, по вкусу они немного напоминают мясные.

35 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Лук репчатый5 шт
  • Картофель1 шт
  • Яйцо куриное2 шт
  • Мука2 ст.л
  • Кукурузная мука2 ст.л
  • Петрушка20 г
  • Смесь специй- по вкусу
  • Растительное масло для жарки- по вкусу
  • Вода1 л
  • Соль

Шаги

1. Головки лука очистите от шелухи, каждую нарежьте тонкими полукольцами, сгрузите в глубокую емкость.
Лук залейте водой, добавьте соль, перемешайте, пожмите лук руками, отставьте в сторону на 5 минут, это избавит овощ от характерной ему горечи и резкости. Через время лук хорошо отожмите от рассола.

2. В луковые перья вбейте два яйца.

3. Картофель очистите, клубень натрите на крупной терке, поместите к луку.

4. Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, добавьте специи: соль, тимьян, черный перец, тмин, хлопья чили.

5. Свежую петрушку мелко нашинкуйте, закиньте в основной состав.

6. Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую массу.

7. На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Столовой ложкой в масло выложите небольшое количество смеси, формируя круглые лепешки.

8. Жарьте их на среднем огне под крышкой, с каждой стороны примерно по 3 минуты.

9. Готовые котлеты переложите в тарелку, дополните их соусом.

Приятного аппетита!

Источник