05.09.2021

Минтай под соусом в духовке

Від fcvomond

Одна из вариаций приготовления вкусной рыбы в духовке. Используем целые тушки минтая, но при желании их можно разделить на отдельные филейные куски. Рыбу запекаем на луковой подушке в овощном маринаде на основе сладкого перца, чеснока и зелени. Для пикантности добавляем горчицу, для усиления вкуса — сок лимона. Благодаря маринаду рыба имеет необычный вкус и зажаренную корочку сверху.

30 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Минтай1 кг
  • Лук репчатый1 шт
  • Болгарский перец1/2 шт
  • Оливковое масло2-3 ст.л
  • Французская горчица в зернах1 ч.л
  • Чеснок2 зубчик
  • Сок лимона1 ч.л
  • Зелень20 г
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Приготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи и зелень ополосните, высушите.

2. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками произвольной формы. Чеснок очистите, оставьте в целом виде. В чашу блендера закиньте перец, чеснок и зелень, добавьте горчицу, соль, влейте оливковое масло и сок лимона. Содержимое чаши взбейте блендером до получения однородной массы.

3. Минтай слегка разрежьте вдоль, достаньте все внутренности, срежьте плавники. Рыбу ополосните, промокните влагу салфетками, уложите ее в глубокую емкость.

4. Тушки залейте приготовленным соусом, перемешайте, чтобы смесь обволокла рыбу внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут в сторону, чтобы она пропиталась.

5. Лук очистите, нарежьте кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно выложите кольца лука.

6. На лук уложите рыбу, сверху вылейте маринад.

7. Форму с содержимым закройте фольгой, поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте рыбу следующие 10-15 минут при температуре 200 градусов. Через время фольгу разверните, готовьте рыбу еще 10-15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка.

8. Готовую рыбу переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник