05.09.2021

Образцовые окорочка. Оригинальный рецепт в духовке

Автор: fcvomond

Готовим куриные окорочка по необычному рецепту с минимальным количеством дополнительных продуктов. Целые окорока начиняем чесноком, после заливаем сахарным сиропом. Мясо запекается в духовке. Благодаря сахарному сиропу окорочка приобретают аппетитную глянцевую корочку, внутри они очень мягкие и сочные.

35 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Куриный окорочок4 шт
  • Чеснок4 зубчик
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Сахар1 ст.л
  • Вода50 мл

Шаги

1. Подготовьте куриные окорочка и дополнительные компоненты.Чеснок очистите, зубочки нарежьте тонкими пластинками, присыпьте их солью и перцем.

2. Окорочка ополосните, просушите. С внутренней стороны каждого окорочка сделайте глубокие надрезы, уложите в них нарезанный чеснок. Сверху окорочка также присыпьте солью и перцем, отставьте на время в сторону.

3. В сотейник всыпьте сахарный песок, влейте 1 ст.л. воды. Емкость поставьте на высокий огонь, смесь доведите до кипения. Постоянно перемешивайте, чтобы масса не пригорела.

4. Как только начнут появляться крупные пузыри, убавьте огонь до среднего.

5. Когда сахарный сироп приобретет золотистый цвет, сразу влейте в сотейник холодную воду. Должна получиться янтарная смесь. Сироп снимите с плиты, остужайте в течение 5 минут.

6. Сахарным сиропом залейте окорочка.

7. Окорока выложите на противень, загрузите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте их следующие 20 минут, периодически поливая их остатками маринада. Затем сбавьте температуру до 180 градусов, запекайте еще 20 минут до готовности.

8. Готовые окорока переложите на листья салата, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник