08.09.2021

Куриный суп с жидкой яичной лапшой

Від fcvomond

Какой же обед без супа! Из множества супов, присутствующих на нашем столе, куриный, пожалуй, самый популярный. Он подходит всем – и взрослым, и детям, и сторонникам здорового питания, и тем, кто просто любит вкусно поесть. Особенно хорош суп с домашней лапшой. Но приготовление лапши – дело хотя и не слишком сложное, однако довольно хлопотное. Если у вас нет времени или желания делать традиционную домашнюю лапшу, предлагаю отличную альтернативу – жидкую яичную лапшу. По-немецки она называется шпецле, на вкус очень нежная и готовится буквально за несколько минут. Для ее приготовления используется специальное приспособление, но если его нет, не беда – можно использовать и обычную плоскую терку с крупными отверстиями.

40 мин  5 порций

Ингредиенты

  • Куриное мясо на косточке400 г
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Лавровый лист1-2 шт
  • Яйцо куриное1 шт
  • Мука2/3 стакан
  • Соль- по вкусу

Шаги

1. Курицу хорошо промоем и зальем холодной водой. Воды возьмем 1,8 литра. Ставим на плиту и включаем средний огонь, не забываем посолить. Когда образуется пена, тщательно удаляем ее шумовкой.

2. Лук и морковь мелко шинкуем. Кладем их в кастрюлю с куриным мясом и варим до готовности.

3. Пока варится суп, займемся яичной лапшой. Приготовление теста для “шпецле”очень несложное. Яйцо нужно разбить в миску, посолить, добавить 30 мл воды и взболтать.

4. Муку просеять. Яичную массу постепенно добавляем в муку, хорошо перемешивая. Получится жидкое, тягучее тесто. Дадим ему постоять 20 минут и можно использовать.

5. Когда суп будет практически готов, кладем в него лавровый лист и будем добавлять яичное тесто. Делается это так: терку помещаем сверху кастрюли. На нее кладем ложкой тесто и протираем его через отверстия. Тесто будет падать в суп и, сварившись, всплывать. Все происходит очень быстро и на этот процесс уйдет не больше 5 минут.

6. Как видите, все достаточно просто. А суп получается очень вкусный, густой, наваристый. Лапша в нем оригинальной формы, по вкусу напоминает клецки, очень нежная, воздушная. Попробуйте разнообразить свое меню куриным супом со “шпецле”, возможно он станет вашим любимым блюдом.

7. Приятного аппетита!

Источник