10.09.2021

Слоенная запеканка из картофеля и фарша

Від fcvomond

Вкусное блюдо для сытного семейного обеда. Картофель и мясной фарш готовим в духовке в виде слоеной запеканки. Картофель нарезается тонкими слайсами, из которых формируются два слоя запеканки, между ними выкладывается мясной фарш. Фарш для сочности и аромата дополняем специями, луком и чесноком. Сверху запеканка покрывается сырным слоем, украшается помидорами черри. Запеканка получается плотной, при этом сочной.

55 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Картофель1.5 кг
  • Соль1 ч.л
  • Оливковое масло50 мл
  • Твердый сыр200 г
  • Помидоры черри150 г
  • Говяжий фарш400 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок2 зубчик
  • Петрушка20 г
  • Соль1 ч.л
  • Черный молотый перец1/2 ч.л
  • Красный молотый перец1/2 ч.л
  • Мята сушеная1/2 ч.л

Шаги

1. Мясо заранее перекрутите через мясорубку. Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком, добавьте в мясной фарш. Свежую зелень мелко нашинкуйте, также закиньте в емкость с фаршем, всыпьте специи. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, максимально соединяя все ингредиенты между собой.

2. Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нарежьте тонкими слайсами, используя специальную терку или обычный нож. Картофель сгрузите в глубокую емкость, влейте масло, добавьте соль, тщательно перемешайте.

Квадратную или прямоугольную форму для запекания смажьте маслом, на дно рядами выложите картофель в два слоя.

3. Сверху на картофель выложите мясной фарш, равномерно распределять его ровным слоем.

4. Далее опять сформируйте слой из картофельных слайсов.

5. Форму с заготовкой поставьте в разогретую до 230 градусов духовку, запекайте 30 минут до готовности. Верхний слой картофеля должен слегка подрумяниться.

6. Через время форму с картофелем достаньте из духовки, картофель посыпьте измельченной зеленью.

7. Сыр натрите на крупной терке, стружку выложите сверху не зелень ровным слоем. Томаты черри разрежьте на две половинки, уложите в два ряда на сыр.

8. Форму поставьте в духовку еще на 15 минут, сбавив нагрев до 200 градусов. Сыр расплавится и слегка подрумянится.

9. Готовое блюдо немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.

10. Приятного аппетита!

Источник