18.09.2021

Мясные ежики с рисом в подливе

Автор: fcvomond

Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков.Все просто, быстро и без духовки.

60 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Куриный фарш500 г
  • Укроп30 г
  • Белый хлеб50-80 г
  • Молоко100 мл
  • Яйцо куриное1 шт
  • Рис120 г
  • Чеснок1/2 шт
  • Лук репчатый150 г
  • Помидоры400 г
  • Болгарский перец150 г
  • Черный молотый перец1/2 ч.л
  • Паприка1/2 ч.л
  • Подсолнечное масло1 ст.л

Шаги

1. Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.

2. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.

3. Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.

4. Рис басмати всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.

5. Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.

6. Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.

7. Отдельно приготовьте томатную подливу.Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.

8. Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.

9. В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.

10. После кипения подливы огонь сбавьте до минимального. Тушите блюдо под крышкой следующие 30-40 минут до готовности риса сверху.

11. Готовые ежики переложите на тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник