29.09.2021

Праздничный салат Восторг

Автор: fcvomond

Рецепт вкусного салата для праздничного стола. Основным компонентом салата является печень, здесь можно взять любую на вкус. Суховатую печень обязательно необходимо дополнить сочными ингредиентами, отлично подойдет сочный маринованный лук и морковь по-корейски. Салат выкладывается слоями, сверху украшается определенным образом. Его вкус и внешний вид приводит дегустирующих в восторг. Именно поэтому салат и имеет такие название Восторг.

 60 мин  6 порций

Ингредиенты

  • Куриная печень800 г
  • Корейская морковь300 г
  • Яйцо куриное5 шт
  • Чеснок1 зубчик
  • Лук репчатый1 шт
  • Сахар20 г
  • Столовый уксус 9%15 мл
  • Вода150 мл
  • Укроп- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Шаги

1. В первую очередь отварите печень. Субпродукт тщательно промойте, разрежьте пополам, опустите в кипящую воду. Варите печень 20-30 минут до готовности. Обязательно снимайте шумовкой образовавшуюся пену, воду посолите. После варки жидкость слейте, печень остудите.

2. Лук нарежьте тонкими четвертинками, залейте его водой, уксусом, всыпьте сахар. Лук маринуйте 20 минут.

3. Печень нарежьте на куски среднего размера, уложите в глубокую емкость, добавьте чеснок, измельченный чесночницей, молотый перец.

4. Добавьте в печень несколько ложек майонеза, перемешайте.

5. На плоскую тарелку установите формовочное кольцо диаметром 20 см. Печень визуально разделите на три равные части. Первым слоем выложите третью часть печени, пропитанную майонезом.

6. Лук хорошо отожмите от маринада, присыпьте им печень, слегка смажьте майонезом. Сверху лука обратно сформируйте слой из печени.

7. Морковь по-корейски также отожмите от маринада. Длинные полоски разрежьте пополам. Морковь уложить следующим слоем, смажьте майонезом.

8. На морковь выложите последнюю третью часть печени.

9. Яйца сварить вкрутую, очистите, отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, выложите следующим слоем, посолите, покройте майонезом.

10. Салат поставьте в холодильник минимум на один час для пропитки слоев. Через время снимите форму, салат украсьте перед подачей. Для этого мелко нарежьте укроп, измельчите на терке желтки. Выложите компоненты по кругу в несколько слоев.

Источник