Как приготовить солянку — Пошаговый рецепт с фото
Найти способов, как приготовить солянку, можно большое количество. Это блюдо очень популярно и у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты приготовления. Обязательные же составляющие классической солянки — это наваристый бульон, несколько видов мясных продуктов, овощи и красивая подача с лимоном и маслинами. Солянка классическая имеет насыщенный мясной вкус с небольшой кислинкой.
120 мин 4 порций
Ингредиенты
- Куриные сердца250 г
- Говядина200 г
- Молочная колбаса100 г
- Копченая колбаса100 г
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Соленый огурец2 шт
- Томатная паста2 ст.л
- Растительное масло3 ст.л
- Маслины консервированные50 г
- Лимон1/3 шт
- Лавровый лист1 шт
- Сметана50 г
- Вода11,5 л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Перец горошком5 шт
Шаги
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для солянки классической.
2. Тщательно вымойте мясо (грудинка или мясо на косточке) и сердце, поместите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо водой и варите 1,5 часа с момента закипания. В конце немного посолите бульон.
3. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте не сильно мелкой соломкой.
4. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте к овощам томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Протушите 7 минут и снимите овощи с огня.
6. Колбасу нарежьте средними кубиками.
7. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками (как вам больше нравится).
8. Достаньте мясо и сердце из бульона и нарежьте небольшими кусочками
9. Верните мясо обратно в бульон.
10. Добавьте в кастрюлю огурцы, два вида колбасы, овощи в томате. Варите 10 минут солянку на медленном огне. При необходимости добавьте соль. Можно добавить щепотку сушёного укропа и молотой паприки.
11. Налейте солянку в порционные миски, добавьте в каждую порцию 4-5 маслин, кружочек лимона и 1 столовую ложку сметаны. Украсьте свежей мелко резаной зеленью. Приятного аппетита!
Если наши советы как приготовить солянку были полезны, пожалуйста, поделитесь этой публикацией в социальных сетях!
