30.09.2021

Как приготовить солянку — Пошаговый рецепт с фото

Автор: fcvomond

Найти способов, как приготовить солянку, можно большое количество. Это блюдо очень популярно и у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты приготовления. Обязательные же составляющие классической солянки — это наваристый бульон, несколько видов мясных продуктов, овощи и красивая подача с лимоном и маслинами. Солянка классическая имеет насыщенный мясной вкус с небольшой кислинкой.

120 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Куриные сердца250 г
  • Говядина200 г
  • Молочная колбаса100 г
  • Копченая колбаса100 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь1 шт
  • Соленый огурец2 шт
  • Томатная паста2 ст.л
  • Растительное масло3 ст.л
  • Маслины консервированные50 г
  • Лимон1/3 шт
  • Лавровый лист1 шт
  • Сметана50 г
  • Вода11,5 л
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Перец горошком5 шт

Шаги

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для солянки классической.

2. Тщательно вымойте мясо (грудинка или мясо на косточке) и сердце, поместите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо водой и варите 1,5 часа с момента закипания. В конце немного посолите бульон.

3. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте не сильно мелкой соломкой.

4. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте к овощам томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Протушите 7 минут и снимите овощи с огня.

6. Колбасу нарежьте средними кубиками.

7. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками (как вам больше нравится).

8. Достаньте мясо и сердце из бульона и нарежьте небольшими кусочками

9. Верните мясо обратно в бульон.

10. Добавьте в кастрюлю огурцы, два вида колбасы, овощи в томате. Варите 10 минут солянку на медленном огне. При необходимости добавьте соль. Можно добавить щепотку сушёного укропа и молотой паприки.

11. Налейте солянку в порционные миски, добавьте в каждую порцию 4-5 маслин, кружочек лимона и 1 столовую ложку сметаны. Украсьте свежей мелко резаной зеленью. Приятного аппетита!

Если наши советы как приготовить солянку были полезны, пожалуйста, поделитесь этой публикацией в социальных сетях!

Источник