02.10.2021

Суп-пюре из брокколи

Автор: fcvomond

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.

30 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Брокколи300 г
  • Вода250 г
  • Сливки 20% жирности200 мл
  • Шампиньоны2 шт
  • Чеснок1 зубчик
  • Прованские травы1 ч.л
  • Растительное масло2 ч.л
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте все ингредиенты

2. Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.

3. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.

4. В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.

5. Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.

6. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.

7. Добавляем грибы и чеснок.

8. Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.

Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим.
Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.

Источник