03.10.2021

Мясо по-царски в духовке

Автор: fcvomond

Глядя на название блюда, представляется что-то очень вкусное, достойное стола царя. И действительно, мясо по-царски — это несколько слоев хорошо отбитого сочного мяса, под шубой из овощей и грибов, с толстой сырной корочкой. Все очень вкусно, а готовится легко и просто. Вместо говядины вполне можно использовать курицу или свинину.

100 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Говядина500 г
  • Йогурт несладкий1 ст.л
  • Морковь1 шт
  • Томаты в собственном соку200 г
  • Твердый сыр120 г
  • Грибы100 г
  • Растительное масло2 ст.л
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Подготовить все необходимое.

2. Говядину нарезать сначала на пластины толщиной в сантиметр, а затем слегка отбить каждый кусочек. Сложить в миску. Туда же отправить четвертькольца репчатого лука. Использовать пока только одну луковицу.

3. Добавить несладкий йогурт, который можно заменить на сметану или майонез. Посолить и приправить

4. Перемешать руками, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом. Оставить на 15-60 минут, лучше конечно подольше, так мясо будет более мягким. Если используется немолодая говядина, можно мариновать и несколько часов, но уже в холодильнике.

5. Тем временем на разогретую с маслом сковороду выложить нарезанные грибы.

6. Когда они немного подрумянятся, добавить натертую морковь и оставшуюся луковицу, измельченную четвертинками колец.

7. Обжарить до мягкости овощей, чуть приправить.

8. В подходящую керамическую форму выложить мясо. Распределять равномерно, укладывая друг на друга в несколько слоев.

9. Затем высыпать грибы и овощи со сковородки.

10. Вылить томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами или кетчупом.

11. Завершающий слой — тертый сыр

12. Поставить в духовку и готовить на 170 градусах 30-40 минут. Сыр сверху должен зарумяниться.

13. Подавать мясо по-царски сразу же, подойдет любой гарнир из овощей или круп.

Источник