13.10.2021

Как приготовить сома

Від fcvomond

Сома готовят самыми разнообразными способами, но самый простой – это, бесспорно, запекание в духовке. При этом варианте приготовления необходимо только проследить, чтобы рыба не пересушилась, но и не осталась сырой внутри. Сом считается жирной рыбой, поэтому пересушить его не бойтесь, даже если вы запекаете его не целиком, а порционными кусками. А для улучшения вкуса обязательно используйте маринад. Предлагаем запечь сома в духовке с лимоном, перцем и горчицей!

45 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Сом400 г
  • Лимон1/2 шт
  • Соль1/2 ч.л
  • Французская горчица в зернах1 ст.л
  • Смесь специй- по вкусу
  • Зелень- по вкусу

Шаги

1. Рыбу промойте и обсушите. Если вы запекаете тушку целиком, после разделки рыбы особенно тщательно промокните брюшную полость от лишней жидкости, чтобы лимонный сок хорошо замариновал рыбное филе и не смешался с водой.

2. Посыпаем рыбу солью, смесью перцев, втираем специи в рыбу и слегка растираем по поверхности филе и кожицы.

3. Укладываем стейки сома (или целую тушку) в подходящую по размеру форму, взбрызгиваем лимонным соком. По желанию перекладываем сома ломтиками лимона.

4. Распределяем горчицу в зернах по рыбе и оставляем ее на 15 минут мариноваться. Тем временем накаляем духовку до 180-ти.

5. Запекаем 20 минут, при необходимости накрывая сома отрезом фольги, чтобы он не пригорел сверху. Если вы запекаете не сома, а менее жирную рыбу (минтай, окунь, треска) рекомендуем завернуть ее в фольгу полностью, чтобы сохранить соки по максимуму.

6. Сом в духовке готов, приятного аппетита!
Понравился мой рецепт как приготовить сома? Поделись им в социальных сетях!

Источник