20.10.2021

Маринованные шампиньоны

Автор: fcvomond

Предлагаем очень простой и быстрый рецепт маринованных шампиньонов. Всего 5 минут варки грибов в маринаде, и вы получите отменное пикантное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу. Маринованные грибы можно подавать на стол в качестве закуски к гарнирам, также их можно использовать как компонент для приготовления других блюд, например, салатов. Пропорции для приготовления маринада указаны на 500 г. грибов.

30 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Шампиньоны500 г
  • Растительное масло50 мл
  • Вода50 мл
  • Яблочный уксус 6%50 мл
  • Сахар2 ч.л
  • Соль2 ч.л
  • Чеснок8 зубчик
  • Лавровый лист3 шт
  • Перец горошком1-2 ч.л

Шаги

1. Шампиньоны тщательно вымойте, высушите на полотенце.

2. Крупные экземпляры разрежьте на две или четыре части, мелкие можно оставить в целом виде.

3. Отдельно приготовьте маринад. В глубокую емкость влейте все указанные жидкие ингредиенты в нужном объеме – воду, растительное масло и уксус (яблочный или виноградный). Всыпьте сахарный песок, соль, киньте перец горошком и лавровые листки, поломав их на несколько частей. Зубочки чеснока очистите, нарежьте максимально мелко, добавьте в маринад, перемешайте.

4. Подготовленные грибы сложите в просторную кастрюлю, залейте их маринадом. Емкость с содержимым установите на средний огонь, после кипения варите шампиньоны 5 минут при умеренном бурлении маринада. Кастрюлю при этом прикройте крышкой.

5. Грибы пустят много сока и уменьшатся в размере в два раза.

6. Остудите их в кастрюле, после переложите в стекленную тару для хранения, залейте маринадом. Маринованные грибы под данному рецепту можно хранить в холодильнике до двух недель.

Грибы готовы к употреблению сразу после охлаждения.
Приятного аппетита!

Источник