25.10.2021

Фрикадельки в сотах

Автор: fcvomond

Фрикадельки в сотах — заманчивое название. Даже и представить сложно, из чего, кроме фрикаделек, может состоять это блюдо, и как сделать эти самые соты. А все очень просто, красиво и вкусно. Это мясные шарики с картошкой под нежнейшим соусом бешамель и сыром моцарелла. Ну очень вкусно.

65 мин  5 порций

Ингредиенты

  • Картофель700 г
  • Фарш свиной300 г
  • Лук репчатый2 шт
  • Молоко400 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Мука1 ст.л
  • Мускатный орех1/3 шт
  • Моцарелла130 г
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Подготовить все необходимое. Картофель вымыть и прямо в мундирах опустить в кипящую воду. Варить до полуготовности. Время зависит от размеров клубней.

2. Для соуса бешамель в сотейник всыпать муку, столовую ложку брать с горкой. Обжарить, пока цвет не станет карамельным. Выложить сливочное масло, перемешать.

3. Молоко довести до кипения в другой емкости и влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Очень важно избегать появления мучных комочков.

4. Добавить соль и натертый мускатный орех.

5. Держать на плите на небольшом огне до получения консистенции сметаны низкой жирности.

6. В фарш высыпать измельченный лук, соль и перец молотый. Перемешать.

7. Как только картофель остынет до такого состояния, что его можно будет взять руками, очистить кожицу и нарезать поперек на кружочки толщиной полсантиметра, выложить ими дно и боковые стенки круглой формы для духовки.

8. Из фарша сделать шарики размером с небольшое куриное яйцо и разместить на картошке.

9. Теперь картофельные ломтики распределить между фрикаделек, отделяя их друг от друга. Получившийся рисунок очень напоминает соты, отсюда и название блюда, фрикадельки в сотах.

10. В каждую соту влить по паре столовых ложек соуса бешамель.

11. Посыпать натертой моцареллой.

12. Отправить в духовку при 170 градусах на 35-40 минут. Моцарелла должна чуть зарумяниться.

13. Фрикадельки в сотах готовы, подавать сразу же, посыпав кусочками зеленого лука.

Источник