08.11.2021

Молодой картофель с укропом и сметаной

Автор: fcvomond

Идея вкусного гарнира из картофеля. Для этого берем небольшие клубни молодого картофеля, выбирайте сорт хорошего качества и вкуса, которыйдержит форму и не развариваетсяпри варке в пюре, картофель должен оставаться целым. Отдельно готовим сметанный соус с добавлением чеснока и укропа, при желании чеснок можно не добавлять. Соусом поливаем уже вареный горячий картофель. Блюдо получается очень аппетитным, его вкусно есть даже без мяса и дополнительных салатов.

30 мин  2 порций

Ингредиенты

  • Картофель400 г
  • Сметана80 г
  • Укроп20 г
  • Чеснок1-2 зубчик
  • Сливочное масло30 г
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Клубни молодого картофеля очистите от тонкого верхнего слоя с помощью ножа или жесткой щетки. Картофель тщательно вымойте под проточной водой. Крупные клубни разрежьте на две или три части, мелкие оставьте в начальном виде.

2. Картофель переложите в кастрюлю подходящего объема, залейте водой. Жидкость должна полностью покрыть картофель. Емкость е содержимым установите на верхний огонь. После кипения снимите всю пену на поверхности, воду посолите, огонь уменьшите. Варите картофель 20-30 минут до полной готовности. Время варки может варьироваться в зависимости от величины клубней.

3. В это время подготовьте сметанную заливку. Укроп ополосните, высушите, мелко нашинкуйте, добавьте к сметане. Зубочки чеснока раздавите под специальным прессом, поместите в соус, перемешайте.

4. Когда картофель станет готовым, весь отвар слейте. В горячий картофель киньте сливочное масло, перемешайте.

5. Картофель переложите в тарелку или прямо в кастрюле залейте его сметанным соусом, тщательно перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась по всем клубням.

6. Блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник