14.11.2021

Пирог с грушами

Автор: fcvomond

Этот пирог с грушами хорош тем, что в нем мало теста, но достаточно много творога. Тесто используется песочное, простое в приготовлении. Вместо груш можно взять яблоки, тоже будет вкусно.

 60 мин  8 порций

Ингредиенты

  • Мука1,5 стакан
  • Сахар для теста1/2 стакан
  • Вода100 мл
  • Яйцо куриное2 шт
  • Манная крупа1 ст.л
  • Черный шоколад20 г
  • Ванильный сахар8 г
  • Груша1-2 шт
  • Сахар для начинки3 ст.л
  • Сливочное масло175 г
  • Творог средней жирности200 г

Шаги

1. Сливочное масло (125 г) берется холодным и рубится ножом вместе с мукой или можно руками перетереть его вместе с мукой, получив крошку. Муки берется не вся норма, а поменьше, оставшаяся часть потом будет подмешиваться в тесто.

2. К масляно-мучной крошке добавляется сахар и холодная вода. Стоит добавить еще небольшую щепотку соли — это подчеркнет вкус, не смотря на то, что тесто готовится для сладкого пирога. Все перемешивается ложкой и постепенно всыпается оставшаяся мука, чтобы тесто стало густым. На этом этапе оно вымешивается уже руками. Долго вымешивать тесто нельзя — оно станет невкусным и твердым после выпекания. Поэтому как только оно достигло необходимой густоты, то есть стало мягким, но таким, что из него можно скатать колобок, обваливаем этот колобок в муке и помещаем в холодильник на полчаса.

3. Пока тесто созревает в холодильнике, нужно заняться начинкой. Взбиваем яйца, можно использовать миксер, а можно вручную, венчиком. Смешиваем творог с сахаром, яйцами, растопленным сливочным маслом (50 г) и манкой, добавляем ванильный сахар. Начинка получится достаточно жидкой.

4. Груши хорошенько моем, разрезаем вдоль на две половинки и удаляем сердцевину. Половинки груш нарезаем ломтиками, шириной не больше 5 мм.

5. Охлажденное тесто кладем в форму для выпечки, смазанную маслом, и руками распределяем по ней, делая высокие бортики. Творожную начинку выливаем на тесто, а ломтики груш раскладываем по поверхности творога. Сверху можно немного присыпать сахаром, если груши кисловаты.

6. Пирог отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем десять минут, затем температуру понижаем до 150 и печем до готовности. Это займет еще минут 30-35, готовность надо проверять чистой деревянной лучинкой.

Готовый пирог с грушами немного остужаем и вынимаем из формы. Он уже красивый и вкусный, но можно сделать его еще лучше.

7. Для этого натираем шоколад — молочный или горький, кому какой больше по вкусу, и посыпаем пирог. Перед этим нужно его хорошо остудить, а то шоколад растает.

8. Вот и все, грушевый пирог с шоколадом готов. У него тонкое тесто и обильная творожная начинка. Груши придают ему нежный фруктовый аромат, а шоколад — изысканный вкус.

Источник