Салат «Лисья шубка» с селедкой
Красочный и очень вкусный салат, который напоминает по цвету лисью шубку, обязательно оценят по достоинству и гости и самые близкие.
Ингредиенты:
- 1 слабосоленая сельдь
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 3 яйца
- 1 банка маринованных шампиньонов (около 200-300 гр)
- 150-200 гр майонеза
- соль, перец по вкусу
Приготовление салата Лисья шубка
В кастрюлю сложить яйца, залить их большим количеством холодной воды и поставить на огонь. После закипания добавить в кастрюлю очищенный картофель, немного посолить и довести до кипения.
Варить яйца 10 минут и переложить в миску или кастрюлю с холодной водой, оставить до полного остывания. Картошку варить еще 20-30 минут до мягкости.
Тем временем очистить и порезать мелкими кусочками лук, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
Жарить его на небольшом огне примерно 5-7 минут. Затем добавить морковь и жарить еще несколько минут до ее мягкости. Снять зажарку с огня и разделить на две равные части, промокнуть обе салфетками от лишнего жира.
Селедку очистить от кожи и костей, порезать филе мелкими кубиками. Вареный картофель остудить и натереть на крупной терке. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Маринованные грибы вынуть из маринада и порезать пластинками.
Сложить салат на большое плоское блюдо слоями: картофель, майонез, селедка, овощная зажарка (половина), маринованные грибы, майонез, тертые яйца, вторая часть овощной зажарки.
Смазать все тонким слоем майонеза и отправить в холодильник на полчаса-час для пропитки. Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью или майонезом.