06.12.2021

Закусочные сырные кексы на праздничный стол

Автор: fcvomond

Закусочные сырные кексы воздушные сытные с интересными вкусами подойдут для праздничного и повседневного стола. Их можно подать с прослойкой из сливочного или плавленого сыра с балыком, ветчиной, колбасой или рыбой.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы)
  • Оливковое масло — 80 г
  • Молоко — 80 г
  • Чеснок сушёный — 1 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Соль — 2 г
  • Сыр твёрдый смесь — 100 г
  • Итальянские травы — 1 г
  • Маслины — 50 г
  • Вяленые помидоры — 50 г
  • Паприка — 1 г

Приготовление закусочных сырных кексов

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, муку можно использовать цельнозерновую.

Яйца комнатной температуры взбить в течение минуты, добавить растительное масло и продолжить взбивать ещё минуту. В два приема добавить мучную смесь, чередуя с молоком комнатной температуры.

В завершение добавить сушёный чеснок, по желанию, и тертый твердый сыр, любой по вкусу. Я использую смесь голландского и чеддера.

Разделить тесто на две равные части при помощи весов. В одну часть добавить итальянские травы и измельченные оливки. Во вторую часть добавить паприку и вяленые помидоры.

Удобнее всего заполнять формы при помощи кондитерского мешка. Для этого необходимо сделать большое отверстие, около 2 см.

Форму для кексов установить на противень и заполнить каждую ячейку тестом на 2/3 объема. В центре каждой заготовки сделать углубление лопаткой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 30 минут. Кексы слегка отсудить в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.

Такие кексы прекрасно подойдут для праздничного стола. Их можно подать с прослойкой или сливочного сыра или плавленого сыра (лучше домашнего), м ветчиной, колбасой или рыбой

Источник