23.01.2022

Паштет из шампиньонов

Автор: fcvomond

Паштет из шампиньонов — простая, но очень вкусная намазка на ломтик хлеба, которую достаточно легко приготовить в домашних условиях. Кроме шампиньонов, для создания паштета применяются овощи — лук, морковь и чеснок, а также вареные яйца. Благодаря дополнительным компонентам, паштет получается более сочным, сытным и питательным, а также имеет красивый и насыщенный цвет. Главное, соблюдать указанные пропорции, чтобы дополнительные продукты не забили основной вкус грибов.

 55 мин  5 порций

Ингредиенты

  • Шампиньоны500 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь1 шт
  • Яйцо куриное2 шт
  • Чеснок1 зубчик
  • Сливочное масло50 г
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте заранее все ингредиенты для приготовления паштета из шампиньонов.

2. Лук отделите от пленки, ополосните, нарежьте кубиками. С моркови очистите кожицу, нашинкуйте на крупной терке.

3. На огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней сливочное масло, после опустите лук и морковь. Тушите овощи в масле 5 минут до мягкого состояния.

4. Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте одинаковыми пластинками.

5. К овощной смеси добавьте грибы, готовьте 15 минут, установите небольшой огонь, иногда помешивайте массу лопаткой. Грибы в процессе термообработки слегка посолите, добавьте измельченный чеснок.

6. Параллельно отварите яйца до состояния вкрутую, охладите, очистите, белок и желток нарежьте произвольно. Нарезка не имеет значения, поскольку продукты будет измельчаться в пюре.

Грибы вместе с овощами остудите, соедините с яйцами.

7. Компоненты перебейте погружным блендером, получая гладкую пюреобразную массу без комочков. Паштет доведите до вкуса, добавив соль и перец, перемешайте. Емкость с паштетом прикройте пленкой, поместите в холодильник для охлаждения.

8. После холода паштет станет более густым и эластичным, легко будет наноситься на ломтик батона. Приятного аппетита!

Источник