23.01.2022

Салат Бандерас

Автор: fcvomond

Сегодня вашему вниманию предлагается шикарный салат из курицы, грибов, фасоли, грецких орехов и огурца. Он очень сытный, сочный и необычный за счет присутствия двух видов огурца: свежего и соленого, и благодаря интересному способу добавления фасоли в виде ароматной пасты с чесноком. Обязательно попробуйте, и слоеный салат Бандерас станет одним из ваших любимых.

60 мин  6 порций

Ингредиенты

  • Фасоль1 стакан
  • Куриное бедро400 г
  • Грибы200 г
  • Соленый огурец2 шт
  • Огурец2 шт
  • Грецкий орех1/2 стакан
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок2 зубчик
  • Майонез3 ст.л
  • Сметана3 ст.л
  • Горчица1 ч.л
  • Растительное масло2 ст.л

Шаги

1. Подготовить все необходимое. Вместо куриных бедер можно взять грудку, фасоль подойдет и консервированная.

2. Для заправки в миску выложить сметану, майонез и русскую горчицу. Смешать.

3. Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить. Для разных сортов время варки отличается, поэтому ориентироваться нужно по мягкости. Она должна хорошо растираться пальцами.

4. Пересыпать готовую остывшую фасоль в миску и растолочь вилкой. Здесь не нужна однородность, должны попадаться и довольно крупные кусочки.

5. Добавить измельченный в кашицу чеснок и столовую ложку салатной заправки.

6. Перемешать.

7. Куриные бедра отварить в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, остудить. Убрать кожу и кости, а мясо разделить на волокна.

8. В сотейнике или сковородке обжарить четвертькольца лука и достаточно крупные кусочки грибов до золотистости.

9. Удобно делать слоеный салат Бандерас в разъемной форме для торта или в кулинарном кольце, здесь диаметр 20 см. Установить на плоскую тарелку, выложить курицу, хорошо утрамбовать. Ранее приготовленный соус лучше переложить в мешочек, отрезать уголок и нанести на мясо.

10. Затем идет нарезанный кубиком соленый огурец.

11. Грибы с луком. Снова промазать соусом.

12. Теперь кусочки свежего огурца. Хорошо все уплотнить.

13. Выложить фасоль.

14. Разровнять.

15. Посыпать жареными грецкими орехами.

16. Дать настояться в холодильнике пару часов. Перед подачей аккуратно снять кольцо, украсить зеленью.

Источник