Взбивайте гречку с яйцами — бюджетное блюдо для всей семьи
Для этого рецепта можно специально отварить гречневую кашу или использовать, например, оставшийся с ужина гарнир. В отварную гречку добавляем яйца, измельчаем, жарим и получаем новое блюдо – вкусные и ароматные гречневые котлеты. Для усиления вкуса к гречке добавляем пассерованные овощи, для мягкости – сметану. Благодаря панировочным сухарям котлеты имеют плотную хрустящею корочку, а внутри они очень нежные.
35 мин 4 порций
Ингредиенты
- Гречневая крупа300 г
- Вода500 мл
- Яйцо куриное3 шт
- Лук репчатый1 шт
- Морковь1 шт
- Сметана3 ст.л
- Чеснок2 зубчик
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
1. В первую очередь отварите гречневую крупу обычным способом. Воду в период варки посолите.
Гречневую кашу полностью остудите, вбейте три сырых яйца. Смесь тщательно перебейте блендером, превращая кашу в пюре.
2. Параллельно приготовьте овощную пассеровку. Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости около 5 минут на среднем огне.
3. Овощи после жарки остудите, перекиньте в гречневое пюре. Добавьте сметану, измельченные зубочки чеснока и любые специи по вкусу.
4. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Ладони смочите водой, чтобы не прилипала к ним масса. Сформируйте котлеты одинакового размера и формы, каждую запанируйте в муке или измельченных сухарях.
6. Сковороду установите на плиту, влейте масло, разогрейте, после уложите заготовки.
Жарьте их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения румяной корочки. Сковороду крышкой накрывать не нужно.
7. К котлетам приготовьте соус. Красный болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости. Свежий укроп измельчите, добавьте в сметану вместе с перцем, перемешайте, посолите. Котлеты подайте на стол в теплом виде в тандеме с соусом.
Приятного аппетита!
