30.01.2022

Взбивайте гречку с яйцами — бюджетное блюдо для всей семьи

Автор: fcvomond

Для этого рецепта можно специально отварить гречневую кашу или использовать, например, оставшийся с ужина гарнир. В отварную гречку добавляем яйца, измельчаем, жарим и получаем новое блюдо – вкусные и ароматные гречневые котлеты. Для усиления вкуса к гречке добавляем пассерованные овощи, для мягкости – сметану. Благодаря панировочным сухарям котлеты имеют плотную хрустящею корочку, а внутри они очень нежные.

 35 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Гречневая крупа300 г
  • Вода500 мл
  • Яйцо куриное3 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь1 шт
  • Сметана3 ст.л
  • Чеснок2 зубчик
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. В первую очередь отварите гречневую крупу обычным способом. Воду в период варки посолите.

Гречневую кашу полностью остудите, вбейте три сырых яйца. Смесь тщательно перебейте блендером, превращая кашу в пюре.

2. Параллельно приготовьте овощную пассеровку. Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости около 5 минут на среднем огне.

3. Овощи после жарки остудите, перекиньте в гречневое пюре. Добавьте сметану, измельченные зубочки чеснока и любые специи по вкусу.

4. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.

5. Ладони смочите водой, чтобы не прилипала к ним масса. Сформируйте котлеты одинакового размера и формы, каждую запанируйте в муке или измельченных сухарях.

6. Сковороду установите на плиту, влейте масло, разогрейте, после уложите заготовки.

Жарьте их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения румяной корочки. Сковороду крышкой накрывать не нужно.

7. К котлетам приготовьте соус. Красный болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости. Свежий укроп измельчите, добавьте в сметану вместе с перцем, перемешайте, посолите. Котлеты подайте на стол в теплом виде в тандеме с соусом.

Приятного аппетита!

Источник