05.02.2022

Суп-пюре из кабачков

Автор: fcvomond

Готовим суп-пюре из кабачков с добавлением картофеля. Суп по этому рецепту получается очень вкусным.

 45 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Кабачок1 шт
  • Морковь2 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Картофель1 шт
  • Овощной бульон500 мл
  • Сливки 12% жирности100 мл
  • Растительное масло2 ст.л
  • Сухарики пшеничные- по вкусу
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Лук мелко режем, морковь трем на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

2. Картофель чистим, режем кубиками. Кабачок чистим, если необходимо, удаляем косточки, режем кубиками.

3. Бульон я подготовила заранее. У меня овощной бульон на основе цукини, лука, чеснока, укропа и зелёного горошка, но отлично подойдет и любой другой.

4. В кастрюлю кладём зажарку, нарезанные картофель и кабачек, мелко нарезанный укроп, заливаем все овощным бульоном. Ставим на маленький огонь. Солим и перчим. Варим до готовности картофеля.

5. Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем горячие сливки.

6. Порционно в суп добавляем сухарики. У меня подсушенные на сковороде из белого хлеба.

Источник