06.02.2022

Салат Граф

Автор: fcvomond

Салат Граф легко заменит привычную Сельдь под шубой на торжественном столе. Салат выкладывается слоями, очень красиво смотрится в разрезе. Состав блюда довольно богатый и насыщенный, каждый компонент несет свою вкусовую нагрузку. В качестве мясного продукта используется курица, при этом лучше взять именно отварное мясо на кости, оно намного мягче и сочнее куриного филе. Салат имеет очень нежный и в тоже время резкий вкус за счет маринованного лука.

55 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Лук красный1 шт
  • Куриное бедро2 шт
  • Картофель2 шт
  • Свекла1 шт
  • Зеленый горошек100 г
  • Чернослив100 г
  • Грецкий орех50 г
  • Яйцо куриное4 шт
  • Майонез100-150 г
  • Вода100 мл
  • Столовый уксус 9%4 ст.л

Шаги

1. С головки лук снимите шелуху, овощ нарежьте кубиками, поместите в пиалочку, залейте кипятком и уксусом, перемешайте. Маринуйте лук 5-10 минут, затем откиньте на сито, чтобы маринад стек.

2. Мясо варите в подсоленной воде 30 минут, остудите, отделите от кости, мякоть поломайте руками или нарежьте ножом, выложите первым слоем салата. Для удобства используйте формовочное кольцо.

3. Мясо присыпьте третью частью маринованного лука.

4. Сверху нанесите слой майонеза.

5. Картофель отварите, натрите на крупной терке, выложите на мясо.

6. Смажьте майонезом, также присыпьте небольшой порцией лука.

7. Вареную свеклу натрите на крупной терке, сформируйте следующий слой салата, присыпьте оставшимся луком, смажьте майонезом.

8. Зеленый горошек выложите в сито, чтобы стек маринад, после перекиньте его на свеклу.

9. Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи нарежьте ножом на ядра разных размеров. Чернослив смешайте с орехами, выложите очередным слоем, нанесите майонез.

10. Яйца сварите «вкрутую», отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки на мелкой. Сначала выложите белки, смажьте майонезом.

11. После присыпьте все слои измельченными желтками.

12. Салат поставьте в холодильник на несколько часов, затем аккуратно снимите форму, получая красивый и вкусный слоеный салат.

Приятного аппетита!

Источник