15.03.2022

Баклажаны по-китайски

Автор: fcvomond

Когда в названии блюда присутствует слово “по-китайски”, сразу понятно, что оно выйдет очень вкусным и пикантным. Скорее всего, в составе обязательно будет соевый соус и чеснок. Готовятся китайские блюда в большинстве своем быстро, термическая обработка проводится на сильном огне минимальное количество времени. Сегодня сделаем баклажаны по-китайски. Будет очень вкусно.

15 мин  2 порций

Ингредиенты

  • Баклажан1 шт
  • Соевый соус40 мл
  • Кукурузный крахмал1 ч.л
  • Имбирь сушеный молотый0,25 ч.л
  • Чеснок2 зубчик
  • Кунжут0,5 ч.л
  • Соль1 щепотка
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Растительное масло1 ст.л
  • Укроп- по вкусу

Шаги

1. Подготовить все необходимое для приготовления баклажанов по-китайски.

2. У баклажана очистить кожицу, а мякоть нарезать довольно крупными брусочками. При термической обработке они уменьшатся в размерах и, если нарезка будет слишком мелкой, блюдо может превратиться в кашу. Посыпать перцем молотым и солью. Много солить не нужно, щепотки будет вполне достаточно, чтобы убрать из баклажанов горечь. Перемешать и оставить на пару минут.

3. В небольшую мисочку всыпать кукурузный крахмал, чайную ложку без горки. Добавить молотый имбирь и измельченные чеснок и укроп.

4. Влить соевый соус. Перемешать.

5. Успевшую выделиться из баклажанов жидкость слить, а кусочки выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне, помешивая, минуту. Баклажаны должны чуть зарумяниться.

6. Влить соево-крахмальный соус. Сразу же быстро перемешать, подержать пару минут и снять с плиты.

7. Посыпать семенами кунжута. Для усиления его вкуса и аромата зерна следует подсушить на сухой сковородке.

8. Баклажаны по-китайски готовы. Подавать можно и в качестве горячего блюда, и как холодную закуску.

Источник