18.03.2022

Печенье Вишня под снегом

Автор: fcvomond

Словно в сказке, спелая вишня, припорошенная свежим снежком, спряталась под теплое одеяло рассыпчатого печенья. Такая выпечка легко разламывается и немного слоится, при этом вкус имеет не слишком сладкий, да еще и с приятной кислинкой ягодной мякоти.

35 мин  25 порций

Ингредиенты

  • Вишня50 шт
  • Мука400 г
  • Разрыхлитель5 г
  • Сливочное масло150 г
  • Сахар20 г
  • Сметана120 г
  • Яйцо куриное3 шт
  • Сахарная пудра30 г
  • Джем вишневый30 г

Шаги

1. Аккуратно вытолкнуть косточку булавкой, предварительно разморозив вишню, если есть в этом необходимость. Перемешать в муке сахар с разрыхлителем.

2. Положить в миску сметану, яйца. Растереть все лопаткой.

3. Настрогать ножом замерзшее масло.

4. Быстро собрать тесто в ком, долго не вымешивая его, ведь для лучшей слоистости в замесе должны содержаться кусочки нерастаявшего масла.

5. Для удобства разделить колобок пополам, вытянуть колбаской и раскатать длинный прямоугольник толщиной примерно 8 мм. Половину полосы смазать джемом.

6. Выложить в ряд 25 вишен.

7. Тесто завернуть, скрепив край, и разрезать на кусочки, стараясь оставить в каждом из них по 2 вишенки.

8. Заготовки выложить на пергамент.

9. При 180 градусах с включенным обдувом духовки печенье зарумянится и будет готово через 15 мин.

10. После остывания «Вишню под снегом» посыпать через ситечко сахарной пудрой.

И вот, песочное и слоистое печенье с вишней внутри готово. Такая выпечка, простая в приготовлении и имеющая нежный вкус, заслуживает наивысшей оценки.

Источник