23.05.2022

Шоколадный тарт

Автор: fcvomond

Безумно вкусный шоколадный тарт для истинных сладкоежек. Шоколадный тарт с шоколадной глазурью отлично подойдет к крепкому кофе или чаю. Уверены, ваша семья оценит.

Ингредиенты:

Для основы

  • 200 граммов песочного печенья
  • 50 граммов растопленного сливочного масла
  • 125 граммов какао порошка
  • 50 граммов сахарной пудры
  • 60 граммов любых молотых орехов

Для начинки

  • 300 мл сливок 35% жирности
  • 250 граммов темного шоколада
  • 2 яйца
  • пол чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Для глазури

  • 60 граммов темного шоколада
  • 10 граммов сливочного масла

Для украшения

  • цедра одного лимона

Приготовление шоколадного тарта

Приготовить основу.

Печенье и орехи измельчить в мелкую крошку. Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье скалкой, положив его в плотный полиэтиленовый пакет.

К готовой крошке из печенья и орехов добавить какао, сахарную пудру и растопленное сливочное масло. Перемешать все ингредиенты вместе. Должна получится основа, которая держит форму.

В форму для выпекания диаметром 24 см выложить полученное тесто, распределить по дну и сформировать бортики высотой 2,5 см. Основу поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приготовить начинку.

Сливки подогреть на медленном огне (почти до кипения). К горячим сливкам добавить шоколад и все хорошо перемешать. Шоколад должен полностью раствориться. К готовой шоколадной массе добавить соль, ванилин и взбитые яйца. Всё хорошо перемешать.

Готовую основу из печенья заполнить шоколадной начинкой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

После приготовления вынуть тарт из духовки, дать ему полностью остыть и поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Приготовление шоколадной глазури

В миске смешать шоколад с масло и подогреть на медленном огне или поставить в микроволновку на 30-40 секунд.

Готовой шоколадной глазурью полить тарт сверху и посыпать щепоткой соли. Убрать тарт для застывания глазури в холодильник на 30-40 минут. Готовый тарт по желанию, можете натереть цедрой лимона.

Источник