Печёночные блинные рулетики с морковью и плавленым сыром
Печёночные блинные рулетики с начинкой из моркови и плавленого сыра – яркая и вкусная закуска, которая вмиг исчезнет со стола. Нежные печёночные блинчики очень удачно сочетаются с сочной начинкой и салатной зеленью.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 700 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 60 г
- Молоко – 200 мл
- Масло растительное – 30 г
- Морковь – 300-400 г
- Сыр плавленый – 250 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Майонез – 50-70 г
- Листья салата – 7-8 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Печеночные блинные рулетики с морковью и плавленым сыром
Промываем печень и обрезаем все плёнки и прожилки. С помощью блендера или мясорубки измельчаем печень. Разбиваем яйцо и вливаем молоко в печёночную массу. Ещё раз прорабатываем погружным блендером.
Всыпаем муку, соль и перец. Прорабатываем блендером до исчезновения комочков. Оставляем тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Сковороду хорошо смазываем растительным маслом и разогреваем. Выливаем 1 половник печёночного теста, жарим блинчик по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом, жарим все блинчики. У меня получилось 7 блинчиков.
Очищаем морковь и трём её на крупной тёрке. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Плавленый сыр трём на крупной тёрке.
В миске соединяем плавленый сыр, морковь, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец. Перемешиваем до однородности начинки.
На каждый остывший блинчик равномерно выкладываем начинку. Укладываем сверху лист салата. Сворачиваем всё достаточно плотным рулетом.
Так проделываем со всеми заготовками. Рулеты нарезаем кусочками и подаём к столу.