Делюсь новым рецептом из обычного лука
Котлеты готовятся из репчатого лука, при этом их вкус кардинально отличается от оригинальных луковых котлет. Лук нарезаем крупно — длинными полукольцами, чтобы он хорошо чувствовался в итоговом блюде. Горечь и резкость овоща убираем за счет солевого раствора. Лук дополняем тертым картофелем, который немного сглаживает луковый вкус. Большое количество специй делает котлеты пряными и очень ароматными, по вкусу они немного напоминают мясные.
35 мин 4 порций
Ингредиенты
- Лук репчатый5 шт
- Картофель1 шт
- Яйцо куриное2 шт
- Мука2 ст.л
- Кукурузная мука2 ст.л
- Петрушка20 г
- Смесь специй- по вкусу
- Растительное масло для жарки- по вкусу
- Вода1 л
- Соль
Шаги
1. Головки лука очистите от шелухи, каждую нарежьте тонкими полукольцами, сгрузите в глубокую емкость.
Лук залейте водой, добавьте соль, перемешайте, пожмите лук руками, отставьте в сторону на 5 минут, это избавит овощ от характерной ему горечи и резкости. Через время лук хорошо отожмите от рассола.
2. В луковые перья вбейте два яйца.
3. Картофель очистите, клубень натрите на крупной терке, поместите к луку.
4. Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, добавьте специи: соль, тимьян, черный перец, тмин, хлопья чили.
5. Свежую петрушку мелко нашинкуйте, закиньте в основной состав.
6. Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую массу.
7. На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Столовой ложкой в масло выложите небольшое количество смеси, формируя круглые лепешки.
8. Жарьте их на среднем огне под крышкой, с каждой стороны примерно по 3 минуты.
9. Готовые котлеты переложите в тарелку, дополните их соусом.
Приятного аппетита!
