09.09.2021

Салат из цветной капусты и маринованных грибов

Від fcvomond

Из цветной капусты можно приготовить много разных салатов, как овощных, так и мясных. Предлагаем рецепт простого салата с маринованными грибами и капустой, также для усиления вкуса добавляются пассерованные овощи — лук и сладкий перец. Кисло-острый вкус маринованных грибов пропитывает сопутствующие ингредиенты, также пикантности салату добавляет соевый соус, чеснок и перец чили. Салат получается очень ярким с выраженным вкусом и ароматом, при этом он достаточно легкий и диетический.

 25 мин  2 порций

Ингредиенты

  • Цветная капуста500 г
  • Болгарский перец1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Грибы маринованные150 г
  • Зелень20 г
  • Молотый орегано1 щепотка
  • Перец чили- по вкусу
  • Соевый соус1-2 ст.л
  • Растительное масло50 мл
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Цветную капусту разделите на соцветия, опустите в кастрюлю с кипящей водой, посолите, бланшируйте до мягкости 3 минуты.

2. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, после переложите в глубокую емкость.

3. Головку репчатого лука очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками, обжарьте в масле до легкой золотистости 3-4 минуты.

4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой, добавьте к луку. Овощи пассеруйте в сковороде не более 3 минут, присыпьте молотым орегано и солью. Перец должен лишь напиваться маслом, при этом остаться достаточно плотным.

5. Пассерованные овощи из сковороды перекиньте к капусте.

6. Маринованные грибы нарежьте пластинками, поместите к овощам.

7. Свежую зелень ополосните, нашинкуйте, закиньте в салат, добавьте измельченный чеснок.

8. Смесь полейте соевым соусом, присыпьте солью и молотым перцем. Добавьте перец чили по вкусу.

9. В конце приправьте салат растительным маслом, перемешайте. Переложите салат в тарелку, подайте на стол.

Источник