13.09.2021

Курица по-мароккански

Від fcvomond

Курицу готовят во всех станах мира. Но в национальной кухне каждой страны есть свои популярные рецепты и секреты приготовления. Есть даже такие рецепты, где вкус куриного мяса меняется до неузнаваемости. Готовим курицу по-мароккански с оливками. Рецепт необычный, но очень простой. Куриное мясо тушится с луком в бульоне, с добавлением специй, белого вина и оливок. Оливки отдают свой вкус бульону, за счет этого подлива получается с выраженной кислинкой.Такой необычный подход к приготовлению обычного куриного мяса, создаст изысканное блюдо, которое разнообразит ваше привычное меню.

35 мин  2 порций

Ингредиенты

  • Куриное филе2 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Консервированные оливки10 шт
  • Бульон куриный120 мл
  • Вино60 мл
  • Оливковое масло2 ст.л
  • Чеснок2 зубчик
  • Куркума1/2 ч.л
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте все продукты для приготовления блюда.

2. Куриное филе ополосните, удалите жир и пленку. Нарежьте филе крупными пластинами, присыпьте с двух сторон солью и молотым перцем. Сковороду хорошо разогрейте, влейте небольшое количество масла. В горячее масло уложите мясную нарезку, жарьте на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, после достаньте из сковороды лопаткой.

3. Лук нарежьте тонкими полосками, закиньте на масляную поверхность сковороды, жарьте на среднем огне до мягкости около 5 минут.

4. К луку добавьте куркуму, молотый перец и измельченный чеснок, перемешайте, обжаривайте около минуты.

5. Оливки без косточек разрежьте пополам, поместите к луку.

6. Влейте мясной бульон и белое сухое вино, перемешайте, тушит несколько минут.

7. Мясо верните в сковороду к луку, максимально погрузив его в жидкость.

8. Тушите курицу на среднем огне под крышкой следующие 7 минут до готовности.

9. Мясо переложите в тарелку для подачи, дополните зеленью. Если не хватает кислоты, мясо перед подачей полейте соком лимона.

Источник