14.09.2021

Вкуснейший куриный люля-кебаб

Від fcvomond

Предлагаем вам попробовать вкуснейший люля-кебаб, от которого будут в восторге все.

Лето — самое удачное время для шашлыков. Разбавьте их отменным люля-кебаб. На самом деле его очень просто приготовить. Мы вам расскажем о важных тонкостях. Зная их, вы сможете сделать просто идеальное блюдо кавказской кухни. Приготовив его однажды, с уверенностью скажу, что шашлык будет уходить тогда, когда закончится кебаб. Сохраняйте рецептик и удивляйте свое окружение вкуснейшим блюдом.

Нужные ингредиенты

  • 500 гр куриного бедра
  • 200 гр куриного филе
  • 150 гр сала
  • 150 гр репчатого лука
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

  1. В первую очередь предварительно (за сутки) требуется заморозить мясо. После чего даем ему оттаять в холодильнике. За счет разморозки из него уйдет лишняя влага и куриный фарш будет густой и сможет хорошо держаться на шампуре. Сливаем образовавшуюся жидкость.
  2. Нарезаем кусочками и выкладываем в один слой. Солим и перчим. После чего пропускаем через мясорубку вместе с салом и очищенным репчатым луком.
  3. После чего быстро вымешиваем фарш: от края к центру, как бы формируя шар. Руки требуется смачивать холодной водой. На этой процесс должно уйти минуты три.
  4. Затем убираем его в холодильник на пару часов.
  5. По истечении нужного времени формируем люля. На один шампур требуется брать 100-200 гр фарша. Тут очень важно делать все быстро, чтобы фарш не нагрелся. Придаем форму и делаем по желанию бороздки.
  6. Еще очень важный момент: запечатываем люля-кебаб. Отщипываем по маленькому кусочку сверху и снизу шампура. Таким образом он будет сужаться спереди и сзади. Придавливаем концы кебаба к шампуру пальцами. За счет этого сок будет меньше вытекать.
  7. Готовить его требуется на среднем жаре углей до побеления одной стороны. После чего переворачиваем. Таким образом кебаб схватится. Готовим его еще 6 минут, при этом периодически переворачивая. В результате мы должны получить румяную корочку.
  8. Подаем блюдо на стол сразу после приготовления, так как по истечении 20 минут он превращается в котлету.
  9. Для того, чтобы он дольше сохранял тепло его можно накрыть лавашом.

Приятного аппетита!

Источник