18.09.2021

Рыба в лаваше

Автор: fcvomond

Существует множество разных рецептов приготовления рыбы, и в каждом она по-новому раскрывает свои вкусовые грани. Запекаем рыбное филе в лаваше, для сочности добавляем помидоры и маринованный лук, его пикантный кисловатый привкус отменно подходит к рыбе. Само филе пропитываем очень вкусным маринадом собственного приготовления. Рыбу в лаваше запекаем под сырным соусом, который превращается в аппетитную румяную корочку. Для приготовления блюда подойдет абсолютно любое филе на выбор.

60 мин  8 порций

Ингредиенты

  • Минтай600 г
  • Лаваш тонкий220 г
  • Яйцо куриное2 шт
  • Петрушка- по вкусу
  • Горчица1/2 ч.л
  • Растительное масло3 ст.л
  • Сметана2-3 ст.л
  • Помидоры2 шт
  • Твердый сыр50-60 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Яблочный уксус 6%2 ст.л
  • Соль- по вкусу

Шаги

1. Одну крупную луковицу очистите, нарежьте тонкими четвертинками, киньте в пиалочку, посолите, влейте уксус и 100 мл. воды. Маринуйте овощ 15 минут, после слейте всю жидкость, лук хорошо отожмите руками.

2. Половину замаринованного лука переложите в чашу блендера, добавьте листья петрушки и горчицу. Вбейте одно яйцо, всыпьте соль и перец по вкусу, влейте масло.

3. Содержимое чаши перебейте на высокой скорости, получая однородную смесь.В соус добавьте сметану, тщательно перемешайте.

4. Рыбное филе заранее разморозьте, сверху промокните салфеткой, чтобы оно не было влажным. Каждое филе нарежьте на 4 продольные куска, присыпьте солью.

5. Лаваш нарежьте на одинаковые квадраты, в середину каждого уложите по 2 кружочка помидора.

6. Куски филе поочередно опустите в маринад, чтобы он полностью окутал рыбу.

7. Выложите филе на помидоры, сверху добавьте еще немного маринада.

8. Сверху на рыбу киньте горсть маринованного лука.

9. Каждый лаваш сверните в виде конверта с начинкой внутри. Уложите их в жаропрочную форму плотно друг к другу. Форму предварительно смажьте маслом.

10. Отдельно приготовьте заливку. Вбейте одно яйцо, добавьте сметану, немного соли. Сыр натрите на мелкой терке, закиньте в соус, тщательно перемешайте.

11. Соусом смажьте конвертики из лаваша. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите форму.

12. Блюдо запекайте 33-35 минут до появления румяной корочки сверху.

13. После остывания рыбу в лаваше переложите в тарелку для подачи.
Приятного аппетита!

Источник