23.09.2021

Творожные булочки на дрожжевом тесте

Автор: fcvomond

Готовим вкусные творожные булочки на дрожжевом тесте. Булочки по данному рецепту получаются очень мягкими и пышными, имеют легкий творожный вкус, при этом сам творог еле заметен. Булочки имеют форму улитки, что смотрится красиво и аппетитно.

 120 мин  10 порций

Ингредиенты

  • Молоко200 мл
  • Сахар4 ст.л
  • Сухие дрожжи1.5 ч.л
  • Соль1/2 ч.л
  • Яйцо куриное1 шт
  • Яичный белок1 шт
  • Растительное масло3 ст.л
  • Мука500 г
  • Творог средней жирности350 г
  • Яичный желток1 шт
  • Сахар для начинки2.5 ст.л
  • Ванилин- по вкусу
  • Яйцо для смазывания1 шт

Шаги

1. Молоко нагрейте до теплого состояния (примерно 30-40 градусов, не больше), влейте в глубокую емкость, всыпьте быстродействующие сухие дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте, максимально растворяя сыпучие компоненты в молотке. Отставьте на 10 минут в сторону, чтобы дрожжи начали действовать.

2. В это время можно приготовить начинку. Мягкий творог разомните вилкой, добавьте сахар и ванилин для аромата, вбейте один яичный желток. Смесь перемешайте, соединяя всеингредиенты между собой, поставьте на время в холодильник.

3. Когда дрожжи активируются, всыпьте в молоко соль, вбейте одно целое яйцо и один белок, тот который остался с начинки. Влейте растительное масло, перемешайте.

4. Муку просейте, добавьте в основной состав небольшими порциями. Замесите мягкое эластичное тесто вручную или с помощью кухонного комбайна.

5. Тесто уложите в глубокую емкость, накройте полотенцем, отставьте на 1-1,5 часа в теплое место. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

6. Спустя время массу еще раз перемешайте, чтобы она осела. Разделите тесто на две части для удобства в раскатке. Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте на ней поочередно каждый кусок теста. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

7. Сверху нанесите творожную начинку, равномерно распределяя ее по всему тесту.

8. Сверните полотно с начинкой в плотный рулет, поделите его на 6-8 равных частей.

9. Форму для запекания смажьте маслом, внутрь выложите заготовки. Накройте их пленкой и отставьте в сторону, чтобы изделия поднялись, достаточно 30 минут.

10. После смажьте заготовки взбитым яйцом, отправьте в заранее разогретую духовку.

11. Выпекайте булочки 40 минут при температуре 180 градусов.

12. Готовые творожные булочки остудите, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник