Куриное филе под сыром
Многие не любят запекать куриное филе в духовке, поскольку довольно часто мясо получается сухим и жестким. Предлагаем интересный рецепт, по которому куриное филе выходит очень сочным, нежным и ароматным. Благодаря надрезам, мясо полностью пропитывается маринадом, становится мягким и пикантным. Запекаем филе на подушке из овощей, сверху мясо покрываем сырной смесью.
75 мин 2 порций
Ингредиенты
- Куриное филе2 шт
- Морковь2 шт
- Лук репчатый1 шт
- Твердый сыр50 г
- Моцарелла75 г
- Яйцо куриное1 шт
- Сметана75 г
- Соевый соус40 г
- Чеснок3 зубчик
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
1. Куриное филе ополосните, промокните бумажным полотенцем, срежьте прослойки жира, снимите тонкую пленку. На каждой грудке сделайте поперечные надрезы ножом на расстоянии 1,5-2 см, не дорезая до конца.
2. После сделайте продольные надрезы, также не доходя до нижней части. В результате у вас должны получиться квадратики примерно одинакового размера.
3. Отдельно приготовьте маринад — в глубокую емкость влейте соевый соус, добавьте сметану и мелко рубленый чеснок. Всыпьте соль, черный перец. Смесь тщательно перемешайте, полностью соединяя сметану и соевый соус между собой.
4. В маринад опустите подготовленное куриное мясо. Емкость накройте пищевой пленкой, маринуйте грудки следующие 30 минут.
5. Овощи очистите, вымойте, лук нарежьте перьями, морковь — кружочками. Кружки моркови должны быть тонкими, иначе овощ останется твердым после запекания. Нарезку овощей сгрузите в жаропрочную форму, перемешайте.
6. На овощи выложите промаринованное филе. Если остался маринад, который не впитался в мясо, просто залейте его сверху.
7. Духовку прогрейте до 180 градусов, загрузите форму с содержимым. Мясо запекайте на протяжении 30 минут.
8. В это время в отдельную емкость натрите твердый сыр, добавьте сыр моцарелла, вбейте одно яйцо, тщательно перемешайте.
9. Через 30 минут форму достаньте из духовки, запеченную грудку покройте яично-сырной смесью. Блюдо обратно отправьте в духовку еще на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, при этом не зажариться, то есть остаться мягким.
10. Куриное филе под сыром переложите в тарелку, украсьте зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!
