25.09.2021

Ленивые котлеты по-киевски

Від fcvomond

Вариация котлет по-киевски быстрого приготовления. По данному рецепту котлеты готовятся просто и быстро, под силу даже неопытному кулинару. Результат получается практически таким же, при этом технология приготовления заметно отличается. Под хрустящей румяной корочкой скрывается мягкое куриное мясо, пропитанное сливочным маслом с зеленью и чесноком. Котлеты получаются очень вкусными, сочными и ароматными.

 35 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Куриное филе2 шт
  • Сливочное масло120 г
  • Чеснок1-2 зубчик
  • Сок лимона1 ст.л
  • Зелень20 г
  • Яйцо куриное2 шт
  • Мука50 г
  • Панировчные сухари100 г
  • Растительное масло40 мл
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Филе ополосните, промокните влагу салфетками. Аккуратно разрежьте каждое филе вдоль на две равные половинки.

2. Затем в каждой половине сделайте продольный надрез ножом, не доходя до конца. В результате должно получиться отверстие в виде кармана для фаршировки. Подобным образом проделайте с другими кусками.

3. Далее готовим начинку. В миску уложите мягкое масло. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте. К зелени и маслу выдавите сок лимона, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте.

4. Масляную начинку уложите в карманы куриных заготовок.

5. Карманы закройте, чтобы начинка осталась внутри. Сверху мясо присыпьте солью и молотым перцем.

6. Каждую котлету поочередно обваляйте в муке с обеих сторон. Яйца предварительно расколотите вилкой. После муки котлеты переложить в яичную смесь, переверните со стороны в сторону.

7. В конце заготовки запанируйте в измельченных сухарях.

8. Заранее разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложить изделия.

9. Жарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

10. Готовые котлеты подавайте на стол в теплом виде, пока масло остается жидким. При разрезе оно должно вытекать из котлет.

11. Приятного аппетита!

Источник