26.09.2021

Шурпа из говядины

Від fcvomond

Шурпа из говядины — это некая альтернатива традиционной восточной шурпе из баранины. Из этого вида мяса блюдо также получается вкусным и очень ароматным, ведь запах бульона из говядины всегда насыщенный и узнаваемый. Все этапы приготовления будут происходить в кастрюле, а именно, обжарка и тушение ингредиентов, сковорода здесь не используется.

 60 мин  10 порций

Ингредиенты

  • Говядина400 г
  • Картофель3 шт
  • Болгарский перец1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Помидоры120 г
  • Томатная паста2 ст.л
  • Лавровый лист1-2 шт
  • Зира1/2 ч.л
  • Чеснок3 зубчик
  • Растительное масло30 мл
  • Петрушка20 г
  • Вода1-1,5 л
  • Перец горошком- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для шурпы из говядины.

2. Почистите лук, нарежьте кубиками. На плиту поставьте кастрюлю, в которой будете варить шурпу, на дно влейте пару ложек масла, разогрейте, следом загрузите нарезку лука. Лук обжаривайте прямо в кастрюле на протяжении 3 минут, часто перемешивая.

3. Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, перемешайте.

4. Говядину обжарьте совместно с луком следующие 5 минут.

5. Морковь очистите, нарежьте крупными кольцами, перец разделите на 2 части, удалите семена, мякоть нарубите кубиками. Овощи закиньте к мясу, смесь обжаривайте еще несколько минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала ко дну емкости.

6. Помидоры нарежьте произвольно, добавьте к основному составу вместе с томат-пастой.

7. Влейте часть воды, чтобы она слегка покрыла смесь компонентов, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Массу томите на низком огне на протяжении 5 минут.

8. Почистите картофель, нарежьте пластинками, закиньте в кастрюлю.

9. Влейте остальную порцию воды, вскипятите, затем огонь снизьте. Жидкость посолите по вкусу, добавьте весь набор указанных специй.

10. Шурпу из говядины варите еще 30 минут, после снимите с огня, украсьте зеленью.

Источник