26.09.2021

Шурпа из говядины

Автор: fcvomond

Шурпа из говядины — это некая альтернатива традиционной восточной шурпе из баранины. Из этого вида мяса блюдо также получается вкусным и очень ароматным, ведь запах бульона из говядины всегда насыщенный и узнаваемый. Все этапы приготовления будут происходить в кастрюле, а именно, обжарка и тушение ингредиентов, сковорода здесь не используется.

60 мин 10 порций

Ингредиенты

Говядина400 г
Картофель3 шт
Болгарский перец1 шт
Лук репчатый1 шт
Помидоры120 г
Томатная паста2 ст.л
Лавровый лист1-2 шт
Зира1/2 ч.л
Чеснок3 зубчик
Растительное масло30 мл
Петрушка20 г
Вода1-1,5 л
Перец горошком- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
Соль- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для шурпы из говядины.

2. Почистите лук, нарежьте кубиками. На плиту поставьте кастрюлю, в которой будете варить шурпу, на дно влейте пару ложек масла, разогрейте, следом загрузите нарезку лука. Лук обжаривайте прямо в кастрюле на протяжении 3 минут, часто перемешивая.

3. Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, перемешайте.

4. Говядину обжарьте совместно с луком следующие 5 минут.

5. Морковь очистите, нарежьте крупными кольцами, перец разделите на 2 части, удалите семена, мякоть нарубите кубиками. Овощи закиньте к мясу, смесь обжаривайте еще несколько минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала ко дну емкости.

6. Помидоры нарежьте произвольно, добавьте к основному составу вместе с томат-пастой.

7. Влейте часть воды, чтобы она слегка покрыла смесь компонентов, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Массу томите на низком огне на протяжении 5 минут.