28.09.2021

Картофельный кугель

Автор: fcvomond

Готовим картофельный кугель или, как его еще называют, картофельная бабка. По вкусу кугель похож на драники, поскольку готовится из тертого картофеля. Но картофель будет не жариться в масле, а запекаться в духовке в виде запеканки. Готовится все просто и быстро, получается очень вкусное блюдо с аппетитной, румяной и хрустящей корочкой. Оно очень вкусное, как в горячем, так и холодном виде. Кугель отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам, также его можно подать на стол самостоятельно в сочетании с каким-либо соусом.

70 мин  6 порций

Ингредиенты

  • Картофель1 кг
  • Лук репчатый1 шт
  • Яйцо куриное3 шт
  • Крахмал1-2 ст.л
  • Растительное масло40 г
  • Чеснок2 зубчик
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Соль1 ч.л

Шаги

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.

2. Клубни картофеля очистите от кожицы, ополосните, натрите на крупной терке. С луковицы снимите шелуху, лук также натрите на терке. Зубочки чеснока пропустите через пресс. Лук и чеснок добавьте к картофелю.

3. Вбейте три яйца, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

4. Затем добавьте крахмал, еще раз перемешайте.

5. Дно и бока жаропрочной формы для запекания смажьте растительным масло. Внутрь емкости плотно уложите картофельную массу, придавливая ее ложкой. Сверху вылейте 20 мл. растительного масла, равномерно распределяя по всей поверхности. Благодаря маслу запеканка приобретет красивую румяную корочку.

6. Духовку заранее прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Кугель запекайте 50-60 минут до готовности.

7. После остывания блюдо разложите по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью, подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник