Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.
30 мин 3 порций
Ингредиенты
- Брокколи300 г
- Вода250 г
- Сливки 20% жирности200 мл
- Шампиньоны2 шт
- Чеснок1 зубчик
- Прованские травы1 ч.л
- Растительное масло2 ч.л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
1. Подготовьте все ингредиенты
2. Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
3. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.
4. В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
6. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
7. Добавляем грибы и чеснок.
8. Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.
Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим.
Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.
