09.10.2021

Перловка с курицей в духовке

Від fcvomond

Данный рецепт пример тому, что из самых простых и недорогих продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо. Запекаем куриные бедра вместе с перловкой в духовке. Это блюдо лучший вариант для обеда, им можно сытно накормить всю семью. Мясо готовится вместе с гарниром, это очень удобно, экономится время, не пачкается много посуды. Для сочности обязательно добавляем овощи, заранее обжариваем их в масле. Также овощи делают блюдо ярким и аппетитным. Перловка в процессе тушения впитывает в себя и овощные и мясные соки, получается мягкой, сочной, рассыпчатой и ароматной.

70 мин  4 порций

Ингредиенты

  • Перловая крупа300 г
  • Куриное бедро4 шт
  • Лук репчатый1-2 шт
  • Морковь1-2 шт
  • Вода600 мл
  • Паприка1/2 ч.л
  • Приправа карри1/3 ч.л
  • Чеснок2-3 зубчик
  • Растительное масло3-4 шт
  • Соль- по вкусу
  • Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

1. Подготовьте необходимые продукты по списку.

2. Перловую крупу несколько раз промойте, затем залейте холодной водой. Дайте перловке постоять в воде 1-2 часа, чтобы она немного разбухла.

3. Куриные бедра ополосните, уложите в глубокую емкость, всыпьте паприку, карри, черный перец и соль. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, влейте немного растительного масла, тщательно перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились по бедрам. Отставьте мясо в сторону, чтобы оно промариновалось.

4. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масляную сковороду, жарьте 2 минуты до мягкости.

5. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте, и продолжайте пассеровать овощи совместно следующие 5 минут на среднем огне.

6. Пассерованные овощи переложите в жаропрочную форму. С крупы слейте жидкость, добавьте перловку к овощам, посолите, поперчите, перемешайте и разровняйте лопаткой.

7. Сверху выложите маринованные куриные бедра.

8. Влейте в форму необходимое количество горячей воды. Жидкость должна покрыть всю крупу. Духовку прогрейте до 190 градусов, внутрь поставьте форму. Запекайте блюдо примерно 50 минут. Затем температуру убавьте до 100 градусов, запекайте еще 15 минут до готовности. Если в течении процесса запекания вся жидкость впитается в крупу, то ее можно подлить.

9. Готовое блюдо немного остудите, переложите в тарелку, подайте на стол.

10. Приятного аппетита!

Источник