13.10.2021

Манные биточки

Від fcvomond

Манные биточки, мягкие и нежные, можно приготовить из манной каши, которая осталась у вас после завтрака, ну или сварить свежую густую кашу. Подают манные биточки со сметаной, густым киселем, ягодами, сгущенкой. В тесто биточков можно добавить изюм, ванилин, сушеные ягоды. Биточки можно обжарить или запечь в духовке.

 50 мин  2 порций

Ингредиенты

  • Манная каша250-300 г
  • Панировчные сухари4 ст.л
  • Картофельный крахмал3 ст.л
  • Яйцо куриное1 шт
  • Сливочное масло10 г
  • Сахар2 ч.л
  • Малина1 стакан
  • Вода250-300 мл

Шаги

1. Сначала приготовьте малиновый соус: стакан замороженной малины, клубники, вишни или смородины всыпьте в сотейник. Заранее размораживать ягоды нет необходимости. Залейте ягоды водой и поставьте на огонь.

2. Проварите малину минут 15-20.

3. Процедите ягодный отвар через дуршлаг. Ягоды протрите. Ягодный жмых не потребуется. Поставьте отвар вновь на огонь и добавьте сахар по вкусу (минимум 2 чайные ложки).

4. 2 столовые ложки крахмала разведите водой. В кипящий ягодный отвар тоненькой струйкой влейте разведенный крахмал и при этом постоянно размешивайте соус.

Проварите малиновый соус пару минут после закипания, для того чтобы не было запаха сырого крахмала. Снимите с огня. Соус готов.

5. В густую манную кашу вбейте одно яйцо.
Сахар лучше не добавлять, а то каша станет более жидкой и из нее будет трудно сделать биточки.

6. Ложкой соедините кашу с яйцом. Сначала каша станет комочками, но постепенно яйцо соединится с кашей и основа станет однородная. Для большей густоты всыпьте картофельный крахмал (1 ст.л.), который впитает лишнюю влагу, и тесто для биточков станет гуще.

7. Смоченными в воде руками сформуйте круглые лепешки и обваляйте каждую в панировочных сухарях с обеих сторон.

8. Растопите кусочек сливочного масла на сковороде. Обжарьте биточки на умеренном огне. Переверните и обжарьте вторую сторону.

9. Горячие манные биточки полейте малиновым сладким соусом или сметаной и подавайте к столу. Нежные внутри и слегка хрустящие снаружи биточки – это замечательный завтрак или полдник, который с удовольствием съедят и ваши дети.

Источник