21.10.2021

Сырный суп с грибами

Від fcvomond

Рецепт простого и быстрого сырного супа. Суп имеет сливочный вкус и нежно-белый цвет. Варится на курином бульоне с добавлением жареных грибов. Вкус такого супа получается очень ярким и насыщенным. Готовится он без зажарки, все овощи добавляются в сыром виде. Крупа и макароны в супе не используются. Блюдо получается легким и в то же время сытным.

 40 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Куриное филе1 шт
  • Вода1.5 л
  • Шампиньоны300 г
  • Картофель3 шт
  • Морковь1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Плавленый сырок2 шт
  • Чеснок1 зубчик
  • Чеснок сушеный- по вкусу
  • Сливочное масло10-20 г
  • Лавровый лист1 шт
  • Перец горошком4-5 шт
  • Кусочек хлеба2-3 шт

Шаги

1. В первую очередь сварите мясной бульон. В кастрюлю с холодной водой опустите куриное филе, установите на огонь. После кипения снимите пену шумовкой, бульон посолите. Также для аромата в бульон добавьте специи – перец горошком и лавровый лист, а также очищенную головку лука, разрезав ее на две части.

2. Параллельно подготовьте овощи. Морковь и картофель очистите от верхнего слоя, картофель нарежьте средними кубиками, морковь измельчите по желанию, например, небольшими брусочками.

3. Мясо варите 15 минут, достаньте из бульона, нарежьте, верните опять в кастрюлю. Лук также достаньте из бульона, он больше не понадобится.

4. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на сильном огне. Когда испарится вся жидкость, добавьте сливочное масло, присыпьте солью, перцем, молотым чесноком, жарьте еще несколько минут.

5. Мягкие плавленые сырки натрите на крупной терке.

6. Нарезку овощей закиньте в бульон, варите до готовности около 20 минут.

7. К овощам добавьте мягкий сыр, постоянно перемешивайте, полностью растворяя его в бульоне. Следом перекиньте в кастрюлю грибы и измельченный чеснок. Суп варите 5 минут, вскипятите, снимите с плиты. Доведите до готовности, добавив соль и перец.

8. Одновременно к супу приготовьте пряные сухарики. Белый хлеб нарежьте кубиками, подсушите их на сухой сковороде, приправьте солью, сухим чесноком и травами.

Супу дайте настояться 15 минут под крышкой, после разлейте его по тарелкам. Сухарики можно добавить в суп перед самой подачей или подать их на отдельной тарелке. Суп присыпьте свежей зеленью.

Источник