24.10.2021

Вместо КОТЛЕТ — мясные зразы с особенной начинкой

Автор: fcvomond

Мясные зразы всегда могут удивить своим новым вкусом, ведь с начинкой можно безгранично экспериментировать. Предлагаем приготовить зразы с начинкой из яйца, соленого огурца и зеленого лука. Такая смесь делает мясные зразы очень сочными, с необычным вкусом и легкой кислинкой. Блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, любой отварной крупе или макаронам.

45 мин  3 порций

Ингредиенты

  • Мясной фарш500 г
  • Кусочек хлеба3 шт
  • Молоко150 мл
  • Соль1/2 шт
  • Черный молотый перец- по вкусу
  • Яйцо куриное1 шт
  • Соленый огурец2-3 шт
  • Яйцо для начинки2 шт
  • Зеленый лук- по вкусу

Шаги

1. В первую очередь подготовьте мясную основу. Хлеб поломайте на куски, залейте сливками или молокой, дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб впитал молоко и разбух, затем отожмите его от жидкости. Репчатый лук нарежьте произвольными кусками. Мясо перекрутите через мясорубку вместе с луком и хлебом, присыпьте его солью и молотым перцем, вбейте яйцо.

2. Тщательно перемешайте.

3. Отдельно приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы также нарежьте в виде кубиков. Зеленый лук нашинкуйте кольцами. Лук и огурцы добавьте к яйцам, перемешайте, всыпьте щепотку соли и перца.

4. Из фарша сформируйте небольшие порционные лепешки, в середину каждой выложите 1 ст.л. начинки.

5. Сформируйте продолговатые заготовки в виде котлет с начинкой внутри.

6. Каждый экземпляр запанируйте со всех сторон в измельченных сухарях.

7. В сковороде разогрейте растительное масло, уложите в него подготовленные зразы. Жарьте их с двух сторон до легкой золотистости. Зразы не нужно доводить до готовности, а лишь зажарить верхний слой.

8. После жарки зразы переложите в форму для запекания или на противень, смазанный растительным маслом. Форму накройте фольгой, загрузите в разогретую духовку, запекайте 30-35 минут при температуре 200 градусов.

9. Готовые зразы подайте на стол.
Приятного аппетита!

Источник