Смачні баклажани в аджиці на зиму

Рецепт смачних баклажанів в аджиці які смакують з макаронами, відвареною картоплею, гречкою, перловкою, ці баклажани в аджиці на зиму служать смачним доповненням майже до будь-якого гарніру.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• баклажани – 1,5 кг не великих;
• помідори стиглі 1,5 кг;
• болгарський перець червоний – 0,5 кг;
• часник – 1 велика головка;
• пекучий перчик -1 шт червоний;
• оцет 9% – 1/4 склянки;
• сіль велика – 1/4 склянки;
• цукор – 1 склянка (стакан 250 мл);
• масло подсолн.- 0,5 склянки.

Приготування

Овочі помити, болгарський перець очистити від насіння, у помідор видалити плодоніжки, у пекучого перчика зрізати хвостик (насіння залишити).

Подрібнити все через м’ясорубку або комбайн. Все помістити в каструлю, додати сіль, цукор, масло і оцет. Довести до кипіння.

Поки аджика закипає, баклажани нарізаємо кільцями приблизно 1 см завтовшки. Додати в киплячу аджику і поварити на “тихому кипінні” 20 хвилин. Розкласти в стерильні банки, закатати, перевернути і укутати.

Джерело