Тушонку в магазині не купую, готую сама, виходить дешевше і не потрібні спеціальні пристрої
Сьогодні, я хочу з Вами поділитися рецептом тушкованого м’яса, такий рецепт підходить для будь-якого виду м’яса: яловичина, індичка, свинина, курка. Я сьогодні робила з курки. Зберігатися може до року, в приготуванні нічого складного немає, потрібно тільки все підготувати, інше зробить час.
Нам знадобиться:
курка – 4 тушки (5-5,5 кг)
сіль – 5 ч.л. (З розрахунку на 1 кг м’яса 1 ч.л солі)
лавровий лист – по 1-3 шт (у кожну банку)
перець горошок – по 3-5 шт (у кожну банку)
Покроковий рецепт приготування:
Курку обробляю разом із кісточками.
І розрізаю на шматочки.
Добре промиваю, тепер додаємо сіль із розрахунку на 1 кг курки 1ч.л. солі.
На дно стерилізованих банок кладемо перець горошком, лавровий лист і розкладаємо підготовлене м’ясо по банках.
Ставимо на деко прикриваємо кришками (на даному етапі кришки не закручуємо).
Ставимо в холодну духовку, температура 220-250 градусів, як м’ясо закипить у банках, температуру знижуємо до 150 градусів і готуємо 3-4 години.
М’ясо не повинно варитися, а має нудитися.
Виймаємо закручуємо, укутуємо і залишаємо до повного остигання.