Лечо з печерицями на зиму (4 півлітрові банки)

Інгредієнти:

Солодкий перець — 1,5 кг

Печериці — 800 г

Помідори — 800 г

Часник — 1 велика головка

Оцет 9% — 3 ст. л.

Цукор — 100 г

Сіль — 1,5 ст. л.

Рослинна олія — 100 мл

Суміш мелених перців — ½ ч. л.

Лавровий лист — 2 шт.

Чорний перець горошком — 5–6 шт.

Насіння гірчиці — 1 ч. л.

Вода — 1 л

Покрокове приготування:

Підготовка грибів

Ретельно промийте печериці, наріжте пластинками.

Відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком 20 хвилин.

Відкиньте на друшляк, дайте стекти.

Підготовка овочів

Наріжте перець великою соломкою.

Подрібніть помідори у блендері до пюреподібної консистенції.

Тушкування овочів

У великій каструлі змішайте томатне пюре , олію, цукор та сіль.

Доведіть до кипіння.

Додайте перець, тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.

Додавання грибів

Додайте відварені печериці до овочів.

Тушкуйте ще 20 хвилин під кришкою.

Фінальні штрихи

За 5 хвилин до готовності додайте оцет, суміш мелених перців і часник, нарізаний соломкою.

Перемішайте і проваріть ще 5 хвилин.

Консервація

Гарячу суміш розкладіть у стерилізовані півлітрові банки.

Закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

Поради:

Замість печериць можна використати лісові гриби — смак буде більш насичений і ароматний.

Для яскравішого кольору додайте 1 ч. л. паприки під час тушкування.

Лечо ідеальне з відвареною картоплею , гречкою або як овочева закуска.

Смачного!

Джерело