«Огірки по-корейськи» на зиму – смак, від якого не відірватися!
Цей рецепт передають пошепки на ринку та записують у зошит із кращими заготовками. Огірки виходять пікантні, хрусткі, ароматні – ідеальна закуска до м’яса, картоплі, шашлику або просто зі скибкою хліба! Готуються просто, а з’їдаються ще швидше.
Необхідні інгредієнти:
Огірки – 3 кг
Цибуля – 500 г
Морква – 500 г
Оцет 9% – 160 мл
Цукор – 4 ст. л.
Сіль – 2,5 ст. л.
Рослинна олія – 250 мл
Приправа для корейської моркви – 2 упаковки
Свіжий кріп – 1 пучок
Як приготувати:
КРОК 1: Підготувати овочі
Огірки промийте, залийте холодною водою та залиште на 2 години (так вони будуть хрусткими)
Цибулю наріжте тонкими півкільцями
Моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи (тонкою соломкою)
КРОК 2: Змішати інгредієнти
У великій мисці з’єднайте огірки, моркву та цибулю
Додайте:
сіль
цукор
приправу для моркви
оцет
олію
подрібнений кріп
Добре перемішайте і залиште на 3 години маринуватися при кімнатній температурі. Перемішуйте періодично. Овочі пустять сік – саме в ньому вони й маринуватимуться!
КРОК 3: Закрутити на зиму
Розкладіть огірки разом із маринадом по стерилізованих банках
Прикрийте кришками
Стерилізуйте 10 хвилин у каструлі з водою (до «плечиків» банок)
Закрутіть, переверніть догори дном і утепліть до повного охолодження
Корисна порада:
Залиште огірки настоятися 1–2 тижні в прохолодному місці – і вони стануть ще смачнішими, більш насиченими.
З чим подавати:
З відвареною або печеною картоплею
До шашлику чи запеченого м’яса
Просто зі скибкою хліба – смачно і самостійно