Помідори «по-болгарськи» в солодкому маринаді справді дуже смачні, особливо як зимова консервація.

Класичний рецепт (на 3-літрову банку)

Інгредієнти:

• Помідори – 1,5–2 кг (щільні, невеликі)
• Часник – 3–5 зубців
• Листя хрону або вишні (за бажанням) – 1–2 шт.
• Перець духмяний – 3–4 горошини
• Лавровий лист – 1 шт.

Для маринаду:

• Вода – 1 л
• Цукор – 100 г (солодкий смак)
• Сіль – 40 г (2 ст. л. без гірки)
• Оцет 9% – 50 мл

---

Приготування:

1. Банку вимити та простерилізувати.
2. На дно покласти часник, лавровий лист, перець, листя хрону або вишні.
3. Щільно викласти помідори.
4. Залити окропом, прикрити кришкою на 10 хвилин. Потім воду злити в каструлю.
5. Приготувати маринад: у злиту воду додати цукор, сіль, довести до кипіння.
6. Перед заливанням додати в банку оцет і залити готовим маринадом.
7. Закатати, перевернути, укутати до повного охолодження.