Ідеальні пропорції вінегрету: секрет салату, в якому жоден інгредієнт не перебиває смак іншого
Вінегрет — це традиційний салат із овочів, у якому варений буряк поєднується з картоплею, морквою, квашеними огірками, цибулею та запашною олією. У нього яскравий смак, приємний вигляд і легкий спосіб приготування. Вінегрет добрий і для свята, і для звичайного обіду.
Інгредієнти:
- картопля — 300 г;
- буряк — 220 г;
- морква — 150 г;
- квашені огірки — 220 г;
- квашена капуста — 220 г;
- квасоля — 150 г;
- рослинна олія — 70 г;
- цибуля — 220 г;
- сіль.
Приготування вінегрету:
Промиваємо червону квасолю, у каструлі доводимо до кипіння, а потім варимо 3 хвилини. Залишаємо квасолю у воді на пів години, а потім зливаємо воду.
Заливаємо до квасолі в каструлю чисту воду й після закипання варимо під кришкою 15 хвилин. Заздалегідь відварюємо моркву, буряк і картоплю.
Нарізаємо невеликим кубиком моркву й картоплю, змішуємо в салатнику. Дрібно нарізаємо квашені огірки, додаємо в салат разом із квашеною капустою.
Дрібно нарізаємо цибулю, викладаємо в салат. Ріжемо маленьким кубиком варений буряк і додаємо до салату разом із вареною квасолею.
Солимо вінегрет за смаком, вливаємо ароматну рослинну олію й перемішуємо.
Залишаємо салат під харчовою плівкою в холодильнику щонайменше на 4 години.
Виходить гарний яскравий вінегрет. Цей рецепт має ідеальні пропорції для даного салату, тому смак у вінегрету виходить насиченим.
