М’ясні їжачки з картоплею під сиром у духовці
Інгредієнти (на форму 40×40 см)
Для м’ясних їжачків:
м’ясний фарш (свинина або свинина + яловичина) — 1 кг
відварений рис — 150 г (приблизно ½ склянки сирого)
цибуля — 2 великі шт.
яйце — 1 шт.
часник — 2 зубчики (за бажанням)
сіль — 1,5 ч. л.
чорний мелений перець — ½ ч. л.
Для гарніру:
картопля — 1,2–1,3 кг
сіль — ½ ч. л.
олія — 3 ст. л.
Для запікання:
твердий сир — 150 г
вершки або сметана (за бажанням, для ніжності) — 3 ст. л.
Приготування
Готуємо м’ясну основу.
У глибокій мисці з’єднайте фарш, подрібнену цибулю, яйце, часник, відварений рис, сіль і перець. Добре вимісіть масу до однорідності.
Формуємо “їжачки”.
З фаршу сформуйте кульки розміром із м’ячик для пінг-понгу (приблизно 12–14 штук). Викладіть їх на змащене олією деко.
Додаємо картоплю.
Картоплю наріжте кружальцями середньої товщини й розкладіть між м’ясними кульками. Посоліть і злегка полийте олією.
Запікаємо.
Ставимо у розігріту духовку при температурі 190°C на 40–50 хвилин.
Посипаємо сиром.
За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром (і за бажанням полийте ложкою сметани або вершків).
Допікайте до утворення золотистої скоринки та мʼякості картоплі.
Подавайте гарячими просто з форми — страва виглядає апетитно і святково!
М’ясні кульки виходять соковитими, а картопля — з ніжною сирною скоринкою.